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2008年度 梅干し作り  その1

今日でちょうど1週間になります。

今年は初めての「梅干し作り」にチャレンジしています。

南高梅2キロを買いました。
P1000047_convert_20080621212539.jpg
写真は1キロです。

この梅のヘタの部分をとっていきます。P1000048_convert_20080621212900.jpg


次に消毒を兼ねて焼酎で洗い、塩に絡めていきます。
塩は梅の2割を用意しました。
これを瓶に入れていきます。
残った塩は、最後に上からまぶしました。
そして、梅酢が出るのを待ちます。
昨日、だいぶ梅酢が出てきたので、市販の塩漬けした紫蘇を軽く洗い、上から乗せてみました。
P1000061_convert_20080622170606.jpg


あとは、1か月漬け込んで3日間干す作業です。
楽しみです。

昔、母親が「塩辛い梅漬け」を作っていました。
子供の頃、よく食べていました。
懐かしくて食べたいと思っても、店では売っていません。
だから、作ってみました。


続きはこちら
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[ 2008/06/22 17:19 ] グルメ 作ってみました | TB(0) | CM(2)

2008年度 梅干し作り  その2

以前、レポートした梅干し作りから、約1ヶ月経ちました。


過去記事はこちら


もう、そろそろ干し頃かなと思いザルを購入しました。DSCF0076_convert_20080725072232.jpg
このザルがすぐれもので、網でフタが出来るんです。DSCF0077_convert_20080725073110.jpg
恐るべし、ホームセンターコーナン!

ベランダだけは広いので、取り合えず今朝、干してみました。
硬い梅もあったので、それはまた漬けました。

僕が一生懸命干している横で、長男は紫蘇のつまみ食い<`ヘ´>
お前も手伝えよ~

まあ、それらしくなってきたので、3日間干してみます。





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[ 2008/07/25 07:39 ] グルメ 作ってみました | TB(0) | CM(6)

感動で~す(T_T)  初の梅干し作り完成

とうとう、生まれて初めて自分で作った梅干しの完成です(^_^)v

一つの事を為し終えた喜びにひたっています。(たいそうな^^;)

見てやって下さい。DSCF0081_convert_20080728071316.jpg
自分で作った梅干しなので、この塩のふき具合、このシワの加減、たまりません^^

早速今朝は、仕事終わりにこの梅干しを肴に飲みながら、ブログを書いてます。DSCF0080_convert_20080728072115.jpg
正に至福の時ですね。

母親の味を再現しようと、市販では味わえない塩辛い梅干しを作ってみましたが、さすがに塩分20%はしょっぱかったです^^;
でも、酒の肴には丁度いいかも。

次はもう少し塩を減らします。

一度作ると、病みつきになりますね。

35歳でこんな事に楽しみを見出す僕でした。

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