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「たけのこ土佐煮 」を作ってみた


我が家では、竹の子の煮物といえば「若竹煮」をよくします。

でも、たまには違う味を…

そこで、今回は「土佐煮」を作ってみました。

たけのこ(竹の子・筍)土佐煮

最近、煮物でよく使うのが「白だし」です。

煮物の仕上がりが薄い色に仕上がり、カツオの風味が強く上品な味に仕上がります。

水にこれを適量いれ、少し「みりん」を加えて、竹の子(水煮)を煮ます。

いつもいい加減なんで分量が分かりません。

味見しながら適当にやってます(^_^;)

仕上げに火を止めてから鰹節を入れ、冷ましながら味をしみ込ませます。

以上

「白だし」…我が家の救世主です。
ヾ(- -;)ぉぃぉぃ



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[ 2012/02/20 12:26 ] グルメ 作ってみました | TB(0) | CM(0)
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