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梅干し完成(^_^)v

昨日、ついに梅干しが完成致しました。
\(^o^)/

自家製梅干し


過去記事はこちら
その1
その2



色もいい赤みを帯びていますね。

自画自賛ですが(^^ゞ

昨年よりかは、柔らかく仕上がっているモノが多いです。

追熟の効果が出ていると思われます。

ただ、中に皮が固いモノもあり、すべてうまくいったわけではないですね。

味の方は、昨年の塩分より5%ダウンし15%で作ったので、昨年より辛さは抑えられていますが、売っている梅干しに慣れてしまったせいか、まだ辛さは感じます。

でも、売っている梅干しよりもの味が濃厚ですね。

これぞ、手作りのいいところでしょうか。


これ以上、塩分を下げるとカビが心配ですが、来年はもう少し減塩してみようかと思います。

[ 2009/08/21 06:06 ] グルメ 作ってみました | TB(0) | CM(5)
これはまた素晴らしい梅干ですね!
柔らかそうで、見ているだけで口の中に梅の味が
広がりそうです。我が家にも震災前に作った梅干が
まだ残っており、美味しく食べてますが自作梅干は
やっぱり売り物と違って美味しいものです。

実際スーパーで売ってる梅干のほとんどが「梅干」
ではなく「梅干風漬け物」ですからね・・あ、これ
美味しんぼの受け売りですけど^^;
[ 2009/08/21 17:51 ] [ 編集 ]
こんにちは^^
御無沙汰しております(#^.^#)
梅干し漬けたのですね
すご~~~い!
私は一度もやったことありません
尊敬です(●^o^●)
[ 2009/08/22 16:49 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
西神っこ さん、コメントありがとうございます。

自作の梅干しはやはり美味しいですね。
今年の出来栄えに、また来年もチャレンジしようという気にさせられます。
あの感動をもう一度。
西神っこ さんも、また、チャレンジしてみてはいかがでしょう。

そうなんですよね。
スーパーの梅干しは、梅干しでないんですよね。
確か、表記では「梅漬け」だったような気がします。

「美味しんぼ」は、好きで途中までは本を読んだんですが、なんせ、巻数が多いですから途中でリタイアしてしまいました(^^ゞ
[ 2009/08/23 07:20 ] [ 編集 ]
Re: Re: タイトルなし
> 西神っこ さん、コメントありがとうございます。
>
> 自作の梅干しはやはり美味しいですね。
> 今年の出来栄えに、また来年もチャレンジしようという気にさせられます。
> あの感動をもう一度。
> 西神っこ さんも、また、チャレンジしてみてはいかがでしょうか^^
>
> そうなんですよね。
> スーパーの梅干しは、梅干しでないんですよね。
> 確か、表記では「梅漬け」だったような気がします。
>
> 「美味しんぼ」は、好きで途中までは本を読んだんですが、なんせ、巻数が多いですから途中でリタイアしてしまいました(^^ゞ
[ 2009/08/23 07:21 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
BIKKE さん、度々コメントありがとうございます。

BIKKEさんもどうですか? 梅干し作り。
思っているより、簡単だと思います。
漬けてしまえば、後は干すまで放置ですから^^
初めは塩分15%くらいからチャレンジしてみては。
まずカビの心配は要りませんし。
[ 2009/08/23 07:26 ] [ 編集 ]
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